太氏認識到行動只是達成目標的“中點”而非“終點”；我們的每一位顧客期許的是面面俱到且始終如一的絕妙飲食體驗。所以，我們懂得品質與服務始終是重中之重，同時也深諳僥幸是無法每天維持始終如一的高標準服務水平。